真空パックって味が・・・と思っているお客様へ
うなぎ専門浜名湖山吹の真空パック商品は 日持ちするように職人が調理した新鮮な鰻を、美味しさそのまま真空に閉じ込めています。また、合成保存料を使用しておらず、うなぎの味を損なわないように、レトルトパックや 一般的な真空パックの処理をしておりませんので、 うなぎ本来の旨みや風味を楽しんで頂けます。
●調理は簡単です
- 電子レンジをお使いの場合は、袋の1箇所に切り込みを入れるか、袋から取り出し皿にのせてラップをかけ約 1分温めてください。
- オーブン・ガスグリル(魚を焼くところ)では、アルミホイルを敷き、まず皮側を焼きます。 次に身の方を焼き、うなぎの表面がプツプツとする位まで温めてください。
- フライパンをお使いの場合は、フライパンに白焼きをのせ、酒を適量ふりかけフタをして蒸し焼にしてください。
手間のかからない、蒲焼きに似た方法として、蒲焼き風煮込みにしてもおいしくお召し上がりになれます。
- 白焼を適当な食べやすい大きさに切り、ガスグリルでちょっと焦げるくらいに焼きます。(串は、温めると抜けやすくなります。串をまわしながら抜いてください。)
- 醤油大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、酒大さじ1、水またはだし汁カップ1/2を鍋に入れ火にかけ、煮立ててタレを作ります。
- 煮立ったら、白焼を重ねないように入れます。(よくタレがしみこむように、途中でうなぎを裏返してください。)
- 再び煮立ったら少し火を弱め、タレがとろりと煮詰まるまで10~15分くらい煮こみます。(フタをすると、皮まで柔らかくなります。)
- お皿に盛れば、おかずに。そして、アツアツご飯にのせて、タレをかければうな丼の出来上がりです。
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