うなぎ佃煮

浜名湖山吹の うなぎ佃煮（つくだに）

うなぎの佃煮は、活きのうなぎを厳選して調理しています。
捌いたうなぎをそのまま煮込む従来の方法と違い、白焼き⇒深蒸し⇒蒲焼きにしてから、さっと煮込んであります。
だから、しょっぱさは無く「お口の中でとろけるような柔らかさ」と「うなぎ本来のお味」を、より楽しみいただけます。

うなぎ佃煮は、山椒入りのうなぎ山椒炊きと山椒煮、生姜風味のうなぎ佃煮、そして、牛蒡入りのうなごぼう等をご用意しました。
それぞれのご用途に応じてご利用ください。