うなぎの蒲焼きレシピ
うなぎコロッケ

じゃが芋は、皮をむき、適当に切り、ボイルする。粉吹きにし、マッシャーなどでつぶす。すぐ、うなぎのたれを加え、混ぜ合わせる。

玉葱、人参のみじん切りをサラダ油でしんなりするまで炒め、あと、生椎茸の粗みじん切りも加え、炒め合わせ軽く塩、酒を加え、手早く水気をとばす。

うなぎの蒲焼は、一度たれをからめ,レンジに1分ほどかけ、細かく刻む。:3の割合で混ぜ、わさびマヨネーズを作る。

①のじゃが芋に②と③のうなぎを加え、粉山椒と塩を加え、混ぜ合わせ、味を調える。（ソースなしなので、しっかりと味を付ける。)

④を1人2個の木の葉型や1人3個位の俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、熱した油で色よく揚げる。

器に、好みのドレッシングで和えたグリーンサラダとプチトマトをあしらい、うなぎコロッケを盛る。酢橘のくし型切りを添える。（好みに酢橘を絞っていただく。)