うなぎの蒲焼きレシピ
うなぎとトマトの賑わいちらし

米は少し堅めに炊き、あわせ酢はさっと火にかけ調味料をとかす。

ソースとドレッシングは、それぞれの材料を全て混ぜ合わせておく。トマトは半分に切り、種を取り除いたら１口大の大きさに切り、それを合わせ酢に浸してトマトの旨みを合わせ酢に移す。

きゅうりは小口切りにし、塩水（水カップ1、塩小さじ1）につけ、しんなりしたら水気をよく切る。

バジル3枚は千切りにしておく。

すし飯に温めたうなぎ、枝豆、バジル1/3量、きゅうりを加え、しゃもじで切るように混ぜる。

器に盛り、残りのバジルを散らし、卵をのせて、飾り用のバジルの葉を中心にのせて、粉チーズを振ったら出来上がり。