うなぎの白焼きレシピ
うなぎの豆腐あんかけ丼

白焼きを細かな火で網焼きし、あぶらがプチプチ小さくはねだしたら、取り出して、2 センチ間隔くらいにきざむ。

かつおだしをとって、酒、醤油、みりん、塩を適量注ぐ。煮立ったら、1センチ角程度に刻んだ豆腐を入れる。

豆腐に熱が通ったら、水とき片栗粉でとろみを出す。

丼にご飯を軽くよそって、その上に白焼きを並べ、粉山椒をふる。

④に③を注ぎ、このみで三つ葉や錦糸卵を散らす。