うなぎの白焼きレシピ
うなぎ薬膳ハーブサプライズ

ゼラチンを水200ccと白ワイン100ccで溶かし、砂糖と塩で下味をつける。

グラタン皿に白焼きのスライスを裏側と表側半々にして形よく並べる。そして、スペアミントの葉をバランスよく配置し、①の液を流し込み、冷蔵庫で1時間冷やして固める。

コンソメスープを作り冷やしておく。

冷蔵庫で固まった②のゼリーを深めの皿に抜き出す。③のコンソメスープをこの深めの皿の周囲に流し込み。 串がた切りしたトマトやハーブをそえて盛り付ける。