うなぎの白焼きレシピ
うなぎのマトロット（巨峰添え）

にんにくを包丁でたたきつぶし、バターと1cm角に切った野菜を炒める

よく色づいたら、小麦粉を入れ、弱火で炒め、粉気をとる。

分量2/3の赤ワインとブーケガルニを入て煮込む。

うなぎの白焼きを塩こしょうし、サラダ油で表面を軽くソテーし、残りの赤ワインで煮込む。※コニャックがあれば、香り付けに少し入れる串がた切りしたトマトやハーブをそえて盛り付ける。

フュメドポワソンと巨峰をいれ一緒にうなぎと煮汁を入れ煮込む。15分ほど煮込んだら完成。