うなぎの白焼きレシピ
うなぎのクリームカナッペ

★うなぎのパテ　まず材料Bを合せてフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。 次にそれをラップで包み、棒状（直径3～3.5cm)にし、キャンディのように両端を巻き止めます。1分半くらいレンジ強にかけます。 この後、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やしてください。

★ライスクラッカー　ボールに材料Aを入れ、おはぎを作る要領で、すりこぎを用いてご飯を練りつぶします。このとき、ややつぶが残る位で止めてください。 次にこれを直径3cmくらいのボール状に平らに伸ばします。 最後に170～180℃の油で、こんがり揚げ、キッチンペーパーの上に重ならないように1個1個置き、余分な油をとります。

★トッピング　ドライトマト、にんにくをみじん切りにし、オリーブ油で軽く炒めます。

★トッピング　アボガドハ、皮と種を取り、3mm位に薄くスライスしておきます。

★トッピング　大葉は、軽く洗った後、余分な水気はしっかり取り、1/4の大きさに切ります。

まず、ライスクラッカーの上に切った大葉（1/4）を2枚のせます。 次に、冷やしておいたうなぎを5mmの厚さにスライス(輪切り）したものをその上にのせ、そこに白ごまをやや多めにふりかけます。 更にアボガドをのせ、ドライトマトとにんにくをトッピングして出来上がり！